Resep Ayam Bumbu Kuning                               

                                                   

Ayam bumbu kuning adalah hidangan khas Nusantara berupa ayam yang dimasak dengan bumbu halus (kunyit, bawang, kemiri) dan rempah aromatik, menghasilkan warna kuning cerah dan cita rasa gurih yang meresap. Biasanya diolah dengan teknik ungkep (merebus dengan air sedikit) hingga ayam empuk sebelum digoreng atau dibakar. 

Resep Ayam Bumbu Kuning (Teknik Ungkep)

• Bahan Utama: 1 kg ayam, potong sesuai selera.
• Bumbu Halus:
  • 6 siung bawang merah 
  • 3-4 siung bawang putih Cookpad
  • 2-3 cm kunyit (bakar sebentar agar wangi) 
  • 2 cm jahe Cookpad
  • 2 cm lengkuas Cookpad
  • 3 butir kemiri, sangrai Cookpad
  • 1 sdm ketumbar bubuk/butiran 
• Bumbu Tambahan (Aromatik):
  • 2 lembar daun salam Cookpad
  • 2 lembar daun jeruk 
  • 1-2 batang serai, geprek Cookpad
• Perasa: Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya.
• Cairan: 300-500 ml air (atau air kelapa untuk rasa lebih gurih) 

Cara Membuat:

1. Haluskan Bumbu: Blender/ulek semua bahan bumbu halus.
2. Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan tanak (tidak langu).
3. Ungkep Ayam: Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
4. Tambahkan Air: Tuang air, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Tutup wajan, masak dengan api sedang-kecil hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Penyelesaian: Ayam siap disajikan, atau digoreng sebentar dalam minyak panas untuk hasil krispi.